Utilise pour curcuma

Le curcuma ( Curcuma longa ) est un rapport à la plante de gingembre . En Inde , le curcuma est utilisé dans de nombreux plats traditionnels de sa couleur et de la saveur . La racine de la plante de curcuma est broyé en une poudre jaune d'or et utilisé dans des préparations médicinales et à la cuisine. Moderne des études médicales évaluent le bénéfice de curcuma dans le traitement de nombreuses maladies . Description

Le curcuma est une plante vivace de taille moyenne liée à la famille du gingembre . Les plantes poussent à cinq ou six pieds de haut et produisent des fleurs jaune foncé . La plupart curcuma est cultivé en Asie du Sud-Est dans les zones tropicales . En Inde , la racine de curcuma terrain est une partie importante de la traditionnelle , cuisine donnant de nombreux currys indiens leur couleur jaune foncé . Le goût de la poudre de curcuma peut être légèrement amer et acre ; le parfum est sombre et parfumée . Le curcuma contient de la curcumine riche en antioxydants qui en fait un complément sain à de nombreux plats .
Cuisine

curcuma peut être utilisé dans de nombreuses recettes pour ajouter une touche de couleur , d'améliorer la valeur nutritive des repas et ajouter le parfum envoûtant de cette importante herbe . Vous pouvez ajouter le curcuma pour le riz, les soupes , les ragoûts , les currys et les sautés . Ajouté à riz , il va créer une couleur jaune foncé et un parfum exotique parfumé avec un goût doux. Dans les soupes , les ragoûts, les currys et les plats sautés , la puissance jaune ajouter une couleur riche et une saveur douce .

Food Coloring

Lorsque la fabrication du beurre , fromage et autres produits laitiers , le curcuma peut être utilisé pour donner une riche couleur jaune . Moutardes sont souvent complétées avec de la poudre de curcuma pour améliorer la couleur du produit . Ne se limite pas à du colorant alimentaire , le curcuma peut être utilisé pour teindre les tissus . Tissu blanc , immergé dans un mélange de curcuma et de l'eau chaude , va prendre un jaune foncé à la couleur de l'or . En outre , le curcuma peut être utilisé pour teindre les coquilles des œufs évidés .
Médecine traditionnelle

occasion pour plus de 4000 ans , le curcuma a une longue histoire dans La médecine ayurvédique et chinoise . La racine de curcuma est d'abord séché puis en poudre et stocké pour une utilisation . Pour l'usage externe , la poudre peut être mélangée avec quelques gouttes d' eau et reconstituée en une pâte épaisse . La pâte est utilisée pour le traitement de coupures , blessures, irritations de la peau et des éruptions cutanées . Dans la médecine traditionnelle ayurvédique et chinoise , le jus est pressé à partir de la racine et prises en interne pour stimuler le foie , augmenter la circulation de la bile dans le système , améliorer la digestion et apaiser les maladies inflammatoires .

Utilisations médicinales
Photos

la teneur élevée en antioxydants de constituant actif de curcuma , la curcumine , peut aider à prévenir les dommages des radicaux libres dans le corps . Les radicaux libres sont des molécules instables qui s'oxydent dans le corps, provoquant des dommages aux cellules et la mort cellulaire . Les antioxydants lutte contre ces molécules instables en les stabilisant . Médecine alternative moderne utilise curcuma dans le traitement des cancers , des ulcères de l'estomac , le diabète , l'arthrose , l'indigestion et infection virale ou bactérienne . Le curcuma est actuellement à l'étude pour sa valeur médicinale pour de nombreuses maladies .