Consommation comportements alimentaires
responsables de la santé publique et l'étude des comportements alimentaires des consommateurs de l'industrie alimentaire . Responsables de la santé regardent habitudes alimentaires des consommateurs pour identifier les tendances malsaines et tenter d'orienter les gens vers des comportements alimentaires plus sains . Les commerçants et les hommes d'affaires dans l'industrie alimentaire veulent savoir ce que les aliments qu'ils doivent produire pour augmenter leurs profits . Les personnes peuvent vouloir identifier les comportements alimentaires des consommateurs afin qu'ils puissent noter les comportements qui fournissent l'alimentation saine . Repas rapide
Le mode de vie américain a radicalement changé les habitudes alimentaires des consommateurs américains des 30 dernières années , selon une étude de NPD Group , une société d'études de marché . Comme les Américains se sont déplacés vers les familles à deux revenus et les horaires hebdomadaires les plus occupés , la tradition des repas familiaux faits maison a changé les familles et les individus recherchent des repas qu'ils peuvent rapidement se préparer et de consommer . Ceci inclut les aliments préparés , plats surgelés et les aliments qui cuisent rapidement sur les grilles et au micro-ondes .
Economique
consommateurs soulignent la valeur et recherchent des prix compétitifs lors de l'achat de leurs aliments . Luttes économiques ont conduit à une augmentation des consommateurs qui combinent restes dans de nouveaux plats et réduit le nombre de consommateurs qui mangent dehors. Les consommateurs achètent aussi plus d'aliments biologiques et locaux issus , même si ces aliments coûtent plus cher . De plus en plus , les consommateurs décident que les avantages pour la santé de santé et des aliments biologiques cultivés localement l'emportent sur le coût plus élevé de ces articles .
L'influence des parents
The John Hopkins Bloomberg école de santé publique met en garde les parents que « ... d'autres facteurs que la famille et les comportements alimentaires des parents peuvent jouer un rôle important dans affectant les apports alimentaires des enfants américains . " Écoles , la communauté, l'influence des pairs et les médias semblent jouer un rôle important dans le comportement des consommateurs en ce qui concerne les aliments que les parents achètent pour leurs enfants . Influences supplémentaires comprennent l'image de soi de l'enfant et l'estime de soi . Les consommateurs devraient examiner l'environnement de leurs enfants ainsi que leurs propres comportements de modélisation en essayant d'influencer les habitudes alimentaires de leurs enfants .
Calorique étiquetage
consommateurs à faible revenu ne semblent pas changer leurs habitudes alimentaires en raison de l'étiquetage calorique . Une étude de l'Université de New York (NYU ) École de médecine et l'école Wagner NYU de la fonction publique constate que les consommateurs à faible revenu n'ont pas changé leurs comportements d'achat notamment après New York City a commencé à exiger des restaurants d'afficher le contenu calorique des aliments qu'ils servi . Plus d'un quart des personnes interrogées ont dit qu'ils avaient changé leurs achats en raison de l' affichage des calories , mais les statistiques indiquent qu'ils continuent d'acheter les mêmes types d'aliments comme avant l'entrée en vigueur de la loi en matière d'étiquetage .
