conservateurs et Obésité

Plus de 65 pour cent des Américains âgés de 20 ans sont en surpoids et 34 pour cent sont obèses , les Centers for Disease Control des rapports . Il s'agit d'une épidémie que de nombreux experts considèrent plus grand problème de santé de l'Amérique . Il existe de nombreuses théories sur les causes profondes de cette épidémie . Une théorie est que les aliments transformés riches en conservateurs augmentent nos appétits . Mais la recherche montre qu'il peut être additifs , en particulier le glutamate monosodique ( MSG ) , qui sont à blâmer. Preuve

Souvent confondu avec un agent de conservation , MSG est un additif de l'arôme trouvés dans presque tous les aliments transformés . La recherche indique que le glutamate monosodique peut être nocif pour le cerveau et peut être lié à l'obésité . Les scientifiques de l' Université de Caroline du Nord ( UNC ) ont constaté que les personnes qui consomment de grandes quantités de MSG sont plus susceptibles d'être obèses , même si elles obtiennent la même quantité d'exercice et les calories dans leur alimentation que les personnes qui n'utilisent pas de MSG .

expériences

Dans une expérience, les scientifiques ont injecté des rats avec du MSG . Le MSG a causé leur pancréas à la production d'insuline triple , ce qui entraîne chez les rats obèses avec diabète de type 2 . Dans une autre expérience à l'Université Complutense de Madrid , les scientifiques ont constaté que les rats ayant reçu de fortes doses de MSG ont connu une augmentation de 40 pour cent de l'appétit et prise de poids importante . Les deux expériences appuient la théorie selon laquelle l'épidémie d'obésité et la prévalence de MSG dans notre alimentation sont liés .

Argument

La recherche UNC a été contestée . Une étude de cinq ans en Chine a révélé que les personnes qui ont utilisé 2,9 à 9 fois plus MSG dans leur alimentation ne prennent plus de poids que ceux qui consommaient moins . Publié dans le British Journal of Nutrition , la recherche dans l'étude a conclu que , «Ces résultats indiquent que lorsque d'autres produits alimentaires ou les habitudes alimentaires sont prises en compte, il n'existe aucune association entre la consommation de MSG et le gain de poids . "

Considérations

Bien qu'il y ait controverse sur les effets directs de MSG sur l'obésité , les chercheurs conviennent que transformés , les aliments emballés chargés de MSG et les conservateurs ont tendance à être également riches en graisses, en sel et en calories. La consommation fréquente de ces aliments est lié à entraîner un gain de poids menant à l'obésité . En fait , la recherche récente a montré que la suralimentation , pas le manque d'exercice , est la principale raison pour laquelle tant d'Américains sont en surpoids ou obèses .

Choix

médecins conviennent le meilleure façon de perdre du poids est de faire des choix alimentaires sains et de regarder vos calories . En restant loin de emballés , les aliments transformés , évitant fréquentes , repas de restauration rapide gras chargé et en choisissant de manger des aliments frais , faible en gras , vous pouvez gagner la bataille avec un gain de poids . Consultez un professionnel de santé afin de déterminer le nombre de calories et de glucides et la quantité de graisse et de sucre que vous devriez avoir dans votre alimentation .
Avertissement

MSG est un excitotoxine , ce qui signifie il stimule l'activité du cerveau d'une manière négative . Des études cliniques ont montré qu'il peut conduire à des maladies à long terme telles que la maladie d'Alzheimer et de Parkinson. Cependant , les effets à court terme sont bien documentés , y compris la transpiration , des maux de tête , engourdissement du visage ou des picotements autour de la bouche , des palpitations cardiaques , des douleurs thoraciques et l'essoufflement .