Texture de modification régimes

Lorsque les conditions médicales font manger difficile , la consistance et la texture des aliments peuvent être modifiés afin que les patients peuvent manger plus facilement . Une alimentation à texture modifiée conçu par l'équipe de soins de santé aide les patients reçoivent une nutrition adéquate et de réduire leur risque de suffocation ou aspiration des aliments ou des liquides . Raisons de régimes Texture - modifiés

difficulté à avaler , appelé dysphagie , est la raison principale professionnels de la santé recommandent une alimentation à texture modifiée pour leurs patients . Plus de 50 pour cent des résidents de maisons de soins infirmiers ont un certain degré de dysphagie , selon diététiste Becky Dorner . Parmi les causes de dysphagie sont des troubles neurologiques , la maladie d'Alzheimer , les maladies musculaires et vasculaires et brûlures d'estomac chroniques , selon les médecins de l'hôpital Cedars- Sinai Medical Center , qui notent que, bien que la dysphagie est plus fréquente chez les personnes âgées , il peut se produire à n'importe quel âge . Les dents manquantes ou conditions affectant le mouvement de la mâchoire contribuent également à la nécessité pour les régimes à texture modifiée .

Types de modifications

médecins, orthophonistes, nutritionnistes et des diététiciens travaillent ensemble pour modifications alimentaires sur mesure pour s'adapter à la capacité des patients individuels à mâcher et à avaler . Nourriture molle est découpée en petits morceaux facilement mâchés , hachées en petits morceaux qui nécessitent peu de mastication ou mélangé ou les aliments transformés en purées sans grumeaux . Aliments durs , tendres et fibreux sont exclus . Parce que certains patients s'étouffer minces , les liquides aqueux , épaississants sont ajoutés pour les rendre plus facilement avalées .

Problèmes avec les régimes Texture - modifiés

agents utilisés pour aliments minces ou épaissir ou boissons peuvent affaiblir leur saveur et leur arôme changer . Cela, combiné à des changements dramatiques dans la texture et l'apparence habitués , peut rendre la nourriture désagréable pour le patient , conduisant à l'apport calorique réduite et la perte de poids non désirée . Une étude de 2005 dans un hôpital de Londres a montré un groupe de patients âgés à un régime de texture modifiée consommé nettement moins de calories et de protéines que d'un groupe de patients âgés de manger une alimentation normale de l'hôpital .
Traiter des problèmes

Fournir une variété d'aliments de différentes saveurs , des arômes, des températures et des couleurs est important en aidant les patients conservent leur plaisir de la nourriture et des repas. Servir plats typiques de repas de salade , plat principal , accompagnement , dessert , et les aliments en gardant séparée sur la plaque d'aider les patients de mieux les associer à leurs contreparties non modifiées . Quand l'appétit des patients est faible , calories et en protéines boosters mélangés avec des aliments augmentent leur valeur nutritionnelle sans une forte augmentation de volume.