Fat &Analyse de l'huile

Lors de l'analyse des graisses et des huiles , il est important de comprendre la différence entre les différents types de graisses et huiles qui contiennent ces graisses . Les quatre principaux types de gras polyinsaturés , monoinsaturés , saturés et trans. Graisses polyinsaturés

polyinsaturés sont considérés comme l'un des deux types de «bonnes» graisses , car ils peuvent aider les niveaux de cholestérol LDL inférieurs. Huiles les plus élevées en acides gras polyinsaturés comprennent carthame, de tournesol , de maïs et de soja .

Acides gras monoinsaturés

gras monoinsaturés sont l'autre type de «bons» gras , et ils aident aussi réduire les niveaux de cholestérol LDL dans le sang. Huiles les plus élevées en acides gras monoinsaturés comprennent olive et de canola .

Graisses saturées

nutritionnistes considèrent les graisses saturées sont un type de «mauvais» gras qui peut augmenter le cholestérol LDL niveaux . Les huiles qui sont riches en graisses saturées sont la noix de coco et de palme . Huiles qui contiennent peu de gras saturés incluent le canola , de carthame , de soja et d'olive .

Gras trans

gras trans sont le pire type de graisse , car ils peuvent augmenter les niveaux de cholestérol LDL et HDL inférieur ( ou «bon» cholestérol) . Les aliments riches en gras trans comprennent graisse végétale et les produits de boulangerie commerciaux qui contiennent de l'huile végétale partiellement hydrogénée .

Conseils pour manger les jeûnes les plus sains

Les graisses saines proviennent d'huiles que contenir les graisses les plus monoinsaturés et polyinsaturés , y compris l'huile d'olive , l'huile de canola et l'huile de carthame . D'autres aliments qui contiennent de bonnes graisses comprennent les avocats, les noix et les poissons comme le saumon .